全麦面包含量多少才真正全麦（全麦面包含多少热量）
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全麦粉含量要多少才算是真正的全麦面包呢?
1、当全麦粉含量占64%以上，才可以称为真正的全麦食品。全麦面粉是用完整小麦磨制而成的面粉，保有小麦的胚乳、麸皮及胚芽。
2、看全麦粉的量，全麦粉添加量≥50%以上，才称得上真正的全麦面包。有些标明的全麦面包，全麦粉含量只有十几，实质上就是普通的白面面包。
3、关于全麦面包中全麦面粉的占比要求，中国全谷物协会对全麦面包的定义，要求面包里30%以上的原料是由全麦粉组成；美国全谷物理事会做出了硬性规定，全麦粉含量要达到64%以上才能称为全麦面包。
4、挑选全麦面包应该看配料表中全麦粉位置越靠前越好，证明全麦粉含量最高。看麸皮：不只表面，将面包切开，切面中也会有麸皮；要仔细看面包的横切面中是否有麸皮颗粒，麸皮越多表示面包中膳食纤维越多。
市面上为何很少有真的全麦面包?如何才能买到真正的全麦面包?
看颜色：用全麦粉做出来的全麦面包呈褐色，用普通面粉和麸皮按比例混合出来的颜色发白，与普通面包颜色差不多。
到超市买全麦面包的时候，一定要看看它的颜色，是不是麦色。全麦面包的颜色，一般都是麦色、深褐色、咖色的，如果这个面包的包装上，写的是全面面包，但是它的颜色却是白的，那你就要小心了，它可能不是全面面包。
首先口感太差，还有就是成本太高，购买的人太少。真正全麦的面包口感其实是非常差的，如果你买到了又好吃但是又声称是全麦的面包，那八成是假的，里面混杂了其他的东西。
口感不同真的全麦欧包口感是比较差的，吃起来口感粗糙，能够品尝到细碎的颗粒，并不好吃；假全麦面包则会加入白砂糖、黄油等成分改善口感，吃起来味道比较好。
比较高档的店能买到，比如重庆有个巴黎谷仓，总店就在法国的一般店里的所谓全麦面包只是在面粉里加入一些麸皮粉做成的，只不过这种面包比真正的全麦面包口感要好，要更松软。
全麦面包如何区分真假?
1、看能量，真正的全麦面包的能量在≤1000焦。有些商家为了口感更好，添加了大量的糖、黄油、起酥油等等，能量就会比较高。看脂肪含量 脂肪含量越小越好，1g以下为最好。
2、在挑选全麦面包时，有以下几个技巧： 观察面包的外观。全麦面包通常呈现出褐色，而且面包颗粒较明显。如果面包颜色过于均匀，反而不一定是真正的全麦面包。 注意面包的成分。
3、那么，如何分辨全麦面包？可以从以下几条来分辨：配料表 全麦面包的配料表当中会标注面粉的种类，制作全麦面包，一定是用全麦面粉，第一位标注的一定是全麦面粉，其次才是其他面粉。
4、第三点：看脂肪含量 营养成分表除了能量之外，还有蛋白质与脂肪等，有的全麦面包标明脂肪含量竟然达到10多克，吃这样的面包跟吃普通高脂面包没什么区别，最佳脂肪含量一般控制在1克以下才对。
5、要选择能量值低于1000千焦为佳。第三点：看脂肪含量 营养成分表除了能量之外，还有蛋白质与脂肪等，有的全麦面包标明脂肪含量竟然达到10多克，吃这样的面包跟吃普通高脂面包没什么区别，最佳脂肪含量一般控制在1克以下才对。
6、而全麦面包口感有点粗。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。
啥是全麦面包
1、全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。
2、全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，它区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。
3、全麦面包是一种含有丰富粗纤维，吃起来口感略显粗糙的面包，它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气，不过全麦面包比普通面包更容易生霉变质。
如何通过指标判断全麦面包?
1、看配料表：全麦粉或麸皮在配料表中越前越好，挑选全麦面包应该看配料表中全麦粉位置越靠前越好，证明全麦粉含量最高。
2、外表。全麦面包是不漂亮的，是丑萌丑萌的。如果标示着全麦面包，却表面非常光滑，一定不是真的全麦面包，要慎重购买。
3、看配料表：全麦粉或麸皮在配料表中越前越好；挑选全麦面包应该看配料表中全麦粉位置越靠前越好，证明全麦粉含量最高。
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